 暑い日が続くと、私たちの体は自然に、より軽くてジューシーな食べ物を欲するようになります。しかし、生野菜は、シャキシャキと新鮮ではあるものの、消化にはあまりよくありません。消化するだけでなく、調理することも体に要求されるのです。食材にあるプラーナを目覚めさせ、それを利用できるようにするというこの重要な側面は、腸ではなくキッチンで行われるべきです。そうすることで、アグニに負担をかけない、すべてのドーシャに適した食事となります。
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 サモサは三角の形をした美味しいスナックで、オーグメンティングな野菜でもエクストラクティブな野菜でも作ることができます。このレシピでは、オーグメンティングとしてニンジンとパースニップ、エクストラクティブとしてセルリアックとエンドウ豆を組み合わせ使っています。サツマイモとエンドウ豆、ニンジンとケール、カブとアスパラガスの組み合わせで作ってもいいでしょう。
スパイスや野菜の組み合わせは自由に、工夫してみてください。ただし、Hale Puleバランス・ボウルと同じように、オーグメンティングとエクストラクティブの食品を、60：40の割合で取り入れると、すべてのドーシャのバランスを取りながら栄養を補給できるので、最適です。根菜類の甘味はヴァータとピッタを鎮め、体組織を作り、満腹感を促します。苦味と渋味のある葉物野菜はカパのバランスを整え、体内を浄化するのを助けます。  ブロッコリーとチーズというスプレッドの定番の組み合わせを、アーユルヴェーダ風にしてみましょう！
市販のチーズは酸味や塩分が強すぎてピッタを増やすことが多いのですが、このレシピでは、サットヴァな性質を持つ自家製のフレッシュチーズを使います。 このスプレッドは、チャパティや野菜のフリッターと一緒に食べると、これらの少し乾燥した食べ物に良いクリーミーさを与えてくれます。このスプレッドは、バランスボウルのエクストラクティブの要素として使えます。  Dine with Myra: 7 days of simple Ayurvedic recipes（７日間のアーユルヴェーダの簡単お料理レシピー英語レシピ冊子〜日本語版準備中〜）からの最も人気のレシピは、アーユルヴェーダ風ラザニアです！
創造性には多様性が必要であるという一般的な誤解があります。人々はしばしば、エキゾチックな食材を探し、新鮮なレシピを求めてウェブ上を探し回り、創造性を刺激しようとします。それは何も悪いことではありませんが、私たちは別のアイデアを紹介したいと思います。それは、創造性はシンプルさから生まれることができるということです。 このアーユルヴェーダ風のラザニアは、バランスが取れていて栄養があり、作るのが楽しいレシピです。でも、よく見ると、それは実際 バランスボウルの新表現なのです。材料は、ご飯、緑豆、オーグメンティングな野菜（ズッキーニ）、のエクストラクティブな野菜（カラードグリーン）です。これらのシンプルな材料は、消化を助けるスパイスが奏でる美しいメロディーによって補完されます。すべての要素が新しい方法で準備され、新しい体験を提供してくれます。  私たちは食べる物を通して心に栄養を与えます。食物の微細なエッセンスは、私たちの心の機能に影響を与えます。アーユルヴェーダは、食べ物の繊細なエッセンスとこの世のすべてを、マハグナ、つまりサットヴァ（平和）、ラジャス（活動）とタマス（鈍さ/惰性）の観点からみます。サットヴァな食べ物は、私たちの本来の性質と合致しているのです。全粒穀物、マメ科植物、多くの果物や野菜などはよりサットヴァです。唐辛子やニンニクなどは、とても刺激的、つまりラジャス的です。 肉や加工食品、冷凍食品などは、体と心に鈍さを作り出します。
 アパリグラハは、私たちの食生活を含む生活のあらゆる分野で実践することができます。
あなたの消化器系に２〜３のゴミ箱があると想像してみてください。そこには、かつて興味をそそったけれど、今やただ場所をとっているだけの使いかけの物事が沢山。私達は自分の外的・内的環境の中で物事にしがみつきます、そしてこの不要なお荷物は私たちを抑え、行き詰らせます。 では、どうしたらいいのでしょう？  台所でアステヤを実践するにはどうすればいいでしょう？
時には、おそらく頻繁に、その瞬間の満足は、長期的の健康よりも優先されることがあります。あとで気分がよくならないのを知っているのに何かをしてしまったという瞬間を誰でも経験したことがあるでしょう。多くの人が、食べ物でこの経験があるはずです。アイスクリームは今は良し、後に悪し。これが分かっているのに、やってします。 この行動は自分自身から盗んでいる、と考えてみましょう。あなたは自分の将来の健康を盗んでいます。  今日の自分の体にどのように親切になれますか？
今月のHalePuleでは、ヨギのアヒンサの実践を日常生活に取り入れる方法に目を向けてきました。アヒンサは優しさ、配慮と尊敬と言い換えられます。アヒンサをあなたの北極星、あなたを導く灯として考えてください。あなたの基準点としてアヒンサを使えば、あなたの旅はより明確で喜びに満ちたものになるでしょう。 優しさ、配慮、尊敬の性質を思考プロセスや意思決定に取り入れるよう気にかけると、 健康、幸福、そして人間関係に大きな変化が現れるでしょう。 アーユルヴェーダとヨガですべての関係の中で最も重要な関係は、あなたと、あなたの魂、心、体の関係なのです。 それでは、どのように今日のあなたの体に優しいことができますか？あなたの消化に対して、敬意を持って何ができますか？ とっておきの提案があります：緑野菜のスパイス炒め煮にバターミルクをブレンドしたものです。癒しをもたらす美味しいアーユルヴェーダ料理の一品です。 執筆：マイラ・リューイン あなたは台所でワンパターンになっているように感じますか？
これはクライアントからかなり頻繁に聞くことです。人は新しいことを試みる代わりに知っていることに固執する傾向があり、そして飽きてしまいます。また、飽きることが、過度に刺激的な食品や加工食品を消費する喜びを求めることにつながります。その結果、消化と全体的な健康に悪影響が及びます。 習慣に基づいて選択をすることは、無意識の場所に生きるということです。あなたは、今の瞬間の状況の中でそれを本当に考慮することなく、なじみがありそして安全であると感じる何かをしています。多分あなたは危険を冒して間違いを犯すことを恐れているのかもしれません。あるいは、クリエイティブになるにはあまりにも疲れていたり、気が散っていたりします。しかし、これでは料理と生活全般へのアプローチを制限してしまっています。常に安全なことをするのは、停滞を導きます。 では、料理へのあなたのアプローチをどう変えたらいいでしょう？  アーユルヴェーダでは、食べることをvairagyaヴァイラーギャすなわち無執着の実践、節度とバランスを要する行為として説いています。キッチンに節度（そして喜び）をもたらすには、Hale Puleヘルシーボウルの基本を活かせばよいでしょう。サトヴィックな食べものリストに載っているたくさんの食べものとハーブやスパイスを順に回せば豊かなバリエーションのものが食べられるし、ドーシャの悪化を避け、毎日同じものを食べることに固執するのも防げます。
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1 月 2022
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