 時には、よりシンプルな方がいい。 プラーナに満ちた、わずかな材料でできるシンプルなレシピをご紹介します。 必要なのは、新鮮なパースニップ、スパイス、そしてブレンダーだけです。もちろん、ギーも必要です！輝くギーです！ とても柔らかくなるまでよく調理すると、パースニップは甘くなり、ヴァータとピッタの両ドーシャを落ち着かせてくれます。それをミキサーにかけると、クリーミーで心安らぐ一品になります。今までパースニップが苦手だったあなたもあなたの愛する人たちも、この料理を食べれば、きっと気が変に違いありません。 このマッシュは、バランス・ボウルやチャパティ、香ばしいパンケーキなどによく合います。また、食事の際のディップとしても使えます。 甘くてクリーミーなパースニップのマッシュ4人分
調理時間： 20分 オーグメンティング 材料
手順
アドバイスこのマッシュのスパイスは色々と変えることができます。ギー、塩、わずかな黒胡椒だけでも美味しく食べられます。 ギーが手元にない場合や、ギーを食べたくない場合は、高品質の有機低温圧搾オリーブオイルで代用してください。
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 ここHale Puleでは、スウィートポテト（中身がオレンジ色の少々水っぽいさつまいも）はお気に入りのオーグメンティングの野菜のひとつです。私たちのランチには欠かせませんが、サツマイモは消化には少し重いので、消化の火であるagni アグニが最も強いときに摂取するのが良いでしょう。
 少し前に、クライアントの1人に発酵生地を使ったレシピについて、アーユルヴェーダの視点を求められました。私は彼女に、発酵食品は一般的にお勧めしないと伝えました。 発酵食品は、pitta ピッタを増やします（そして、にきび、発疹、月経困難、高血圧、怒り、欲求不満などのピッタがもたらす症状は、誰にとっても楽しいものではありません。）。
 Dine with Myra: 7 days of simple Ayurvedic recipes（７日間のアーユルヴェーダの簡単お料理レシピー英語レシピ冊子〜日本語版準備中〜）からの最も人気のレシピは、アーユルヴェーダ風ラザニアです！
創造性には多様性が必要であるという一般的な誤解があります。人々はしばしば、エキゾチックな食材を探し、新鮮なレシピを求めてウェブ上を探し回り、創造性を刺激しようとします。それは何も悪いことではありませんが、私たちは別のアイデアを紹介したいと思います。それは、創造性はシンプルさから生まれることができるということです。 このアーユルヴェーダ風のラザニアは、バランスが取れていて栄養があり、作るのが楽しいレシピです。でも、よく見ると、それは実際 バランスボウルの新表現なのです。材料は、ご飯、緑豆、オーグメンティングな野菜（ズッキーニ）、のエクストラクティブな野菜（カラードグリーン）です。これらのシンプルな材料は、消化を助けるスパイスが奏でる美しいメロディーによって補完されます。すべての要素が新しい方法で準備され、新しい体験を提供してくれます。  地元の食料品店やファーマーズマーケットで菊芋（英語名：サンチョーク、エルサレムアーティチョークとも呼ばれます。）を見て、どう使ったら良いのか考えて、でも代わりに馴染みのものを手に入れた、ということはありませんか？
 自分が人生でどう感じたいのか、最終的にはそこに行き着きます。
ここ、Hale Puleではsattvaサットヴァについてについて多くを語りますし、 実際、私たちは、アーユルヴェーダとヨガの実践の目的は、心にサットヴァを増やすことと考えています。それはなぜでしょうか？ 自分が人生でどう感じたいのか、結局のところはそこに行き着きます。私は動揺するよりも平安を感じていたいし、体が強くて俊敏な時にこそ心底楽しめていて、体に繋がっていると感じられます。心が開かれていて目の前で起こっていることに熱意が持てる時は自分の経験をほぼ余すことなく自分のものにできているということが分かります。満たされていると感じます。 揺るがない充足感、これこそがsamtoshaサントーシャで、それがいかにサットヴァに根ざしているかが分かります。自然界に、私たちの食べ物の中にサットヴァのエネルギーを見ることができます。ほとんどの果物はサットヴァです。Hale Puleでは週に数回、果物を食べています。  私たちは食べる物を通して心に栄養を与えます。食物の微細なエッセンスは、私たちの心の機能に影響を与えます。アーユルヴェーダは、食べ物の繊細なエッセンスとこの世のすべてを、マハグナ、つまりサットヴァ（平和）、ラジャス（活動）とタマス（鈍さ/惰性）の観点からみます。サットヴァな食べ物は、私たちの本来の性質と合致しているのです。全粒穀物、マメ科植物、多くの果物や野菜などはよりサットヴァです。唐辛子やニンニクなどは、とても刺激的、つまりラジャス的です。 肉や加工食品、冷凍食品などは、体と心に鈍さを作り出します。
 これは、どんな食事にもぴったりの 、甘くてシンプルなオージャスを増強するレシピです。
私はデーツが大好きです。なぜなら、デーツは甘くて、人生の甘みを私に思い出させてくれるからです。 私は現在オーストラリアで一連のアーユルヴェーダとヨガのワークショップを開いています。そして旅行するときは、私はいつもデーツの袋を持っていきます。 持ち運びが簡単で 、他のほとんどの食品よりも早く オージャスを作り上げるのに役立ちます。旅行は身体に負担をかけるため、免疫力と活力を維持するためには、体のオージャスの貯蔵に貢献することが重要です。 デーツをそのまま食べることも、または暖かい牛乳と一緒にデーツを食べても楽しめますが、デーツは他のほとんどの食べ物とも食べ合わせが良いです。デーツで簡単にチャツネができます。 私は特にこのチャツネを、旅行中にも簡単にできるコンロで焼くパンに添えて食べるのが好きです。  真実は甘い味。
日本人向けの200時間のヨガインストラクター養成講座の２週目が始まりました。（注：英語版ブログは3/20付け）私は日本からの生徒たちと仕事をするのが大好きです。彼女たちには表面からそれほど深くないところに安らぎがあります、そして直感的にヨガとアーユルヴェーダの根底にある哲学を把握する傾向があるのです。彼女たちのこの理解が本当に特別な学習環境を作り出します。 先日、ある日本語でのインストラクター養成講座の間に作った素敵なレシピを思い出しました。日本人生徒のための旅行を企画した会社は、生徒に帰国日を間違って伝えており、彼女たちは私たちともう１日一緒に過ごすことになりました。私は皆に、平和と明快さをもたらすための何か特別なものを作ろうと考え、「平静のための蒸しパン」- 蒸した、甘い香辛料入りの蒸しパンを思い付いたのです。 執筆：マイラ・リューイン あなたは台所でワンパターンになっているように感じますか？
これはクライアントからかなり頻繁に聞くことです。人は新しいことを試みる代わりに知っていることに固執する傾向があり、そして飽きてしまいます。また、飽きることが、過度に刺激的な食品や加工食品を消費する喜びを求めることにつながります。その結果、消化と全体的な健康に悪影響が及びます。 習慣に基づいて選択をすることは、無意識の場所に生きるということです。あなたは、今の瞬間の状況の中でそれを本当に考慮することなく、なじみがありそして安全であると感じる何かをしています。多分あなたは危険を冒して間違いを犯すことを恐れているのかもしれません。あるいは、クリエイティブになるにはあまりにも疲れていたり、気が散っていたりします。しかし、これでは料理と生活全般へのアプローチを制限してしまっています。常に安全なことをするのは、停滞を導きます。 では、料理へのあなたのアプローチをどう変えたらいいでしょう？ |
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9 月 2021
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