執筆：マイラ・リューイン あなたは台所でワンパターンになっているように感じますか？
これはクライアントからかなり頻繁に聞くことです。人は新しいことを試みる代わりに知っていることに固執する傾向があり、そして飽きてしまいます。また、飽きることが、過度に刺激的な食品や加工食品を消費する喜びを求めることにつながります。その結果、消化と全体的な健康に悪影響が及びます。 習慣に基づいて選択をすることは、無意識の場所に生きるということです。あなたは、今の瞬間の状況の中でそれを本当に考慮することなく、なじみがありそして安全であると感じる何かをしています。多分あなたは危険を冒して間違いを犯すことを恐れているのかもしれません。あるいは、クリエイティブになるにはあまりにも疲れていたり、気が散っていたりします。しかし、これでは料理と生活全般へのアプローチを制限してしまっています。常に安全なことをするのは、停滞を導きます。 では、料理へのあなたのアプローチをどう変えたらいいでしょう？
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 香り豊かで、喜ばしく、グラウンディングさせてくれる アーユルヴェーダ式の食事とはなんでしょう？ 材料と方法はもちろんですが、それだけではなく消化に対し喜びに溢れ、穏やかなアプローチであることです。私たちが真の感謝とともに、すべての一口一口を味わって食べるとき、私たちは本当の意味でその食事と経験を消化することができるのです。そして、罪悪感や不快感ではなく、満足感を持ってテーブルを離れることができるのです。
感謝は気づきとともに手を取り合ってやってきます。そして、毎回の食事はそれらの質を養う機会なのです。食べ物を噛む度に、噛む過程に優しくフォーカスし、その食事に入っているユニークなスパイスを感じ取ることを楽しんでください。時々、フォークやお箸を置いて、数回呼吸をしてみましょう。そして、最初のゲップに注意を払うことを忘れないでください。ゲップは、胃がその容量に近づいているという指標なのです。 ここで紹介するのは、私たちのサンクスギビング（感謝祭）の定番メニュー、アーユルヴェーダ式 バニラ・パンプキンパイです。 アーユルヴェーダの重要かつパワフルなコンセプト
オーグメンティグの食べもの vs エクストラクティブの食べもの  野菜、穀物、黒眼豆、パニール！ バランス良い食事で自身を養うことは病気予防や健康促進につながります。アーユルヴェーダでは食べものをオーグメンティング（直訳=増大させる）とエクストラクティブ（直訳=抽出する）の大きく2種類に分類します。
私たちの体はエクストラクティブよりもオーグメンティングの食べものを多く必要とします。オーグメンティングの食べものを少し多めにいただくことで、体もマインドも落ち着き、グラウンディングでき、調和が保たれます。良い健康状態を保つための鍵は「バランス」です！ Hale Puleでは60:40の割合をオススメしています。つまり一食分の食事全体の60%がオーグメンティング、残りの40%がエクストラクティブの食べもので構成されているのが理想です。それではオーグメンティング、エクストラクティブの食べものとは一体何なのか、それぞれ具体的にリストに挙げながら見ていきましょう |
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