あなたのスムージーの習慣について、考え直すときです。あなたは、フルーツや野菜をブレンダーにかけた冷たい飲み物は健康的な食事だ、と言われてきたと思います。でも正直に言うと、スムージーを飲んだあと実際にはどんな感じがするでしょうか？

表面的には、スムージーはとても健康的に見えます。フルーツはビタミンと繊維質が満載ですし、プロテインパウダーにはとても長い栄養素のリストが付いていて、ナッツバターにはよい油分がたくさん含まれています。ヨーグルト、ココナッツオイル、カカオ、マカ… ほかにあなたは何をスムージーに入れているでしょうか？ 一つひとつを別々に摂れば、スムージーの材料になっているものには、あなたの体が機能するのに必要なものがすべて含まれています。

でも、アーユルヴェーダではあなたにホリスティック（全体的に）見ることを求めています。そのようにして見ると、結果は違ってきます。

フルーツとほかの食べ物を合わせることは消化に大混乱をもたらし、結果としてガスやむくみを引き起こします。氷や凍ったフルーツを加えることは、アグニ（agni)、消化の火を削ぎます。プロテインパウダーをどっさり載せることは、あなたの体にとって認識不能な食べ物になる仕上げとなってしまいます。これらすべてのことが不快な消化の問題へとつながり、病気や疾患につながる道への第一歩となってしまうのです。

もしあなたがスムージーを飲む習慣があるとすれば、それを2週間やめて私たちの今月のレシピ「デーツ・シェイク」に置き換えてみてください。

アーユルヴェーダでは、私たちは５種類の食材だけで生きていくことができる、とされています。その５つとは、小麦、米、ギー、ミルク、そしてムング豆（緑豆）です。これだけでいいのです。
ダル（挽き割りムング豆はこう呼ばれることが多い）はここHale Puleの必需品です。消化しやすく栄養たっぷりで浸水の必要もなく、どんな日にもぴったりのシンプル食材です。挽き割りムング豆にはドーシャを静める作用があるため、大勢の食事を用意するときにはたっぷりと用意しておくのが賢明でしょう。

あなたの内側には火があります。健康を育むためにはこの火を大切に扱わなければなりません。大量に薪をくべれば炎はごうごうと燃え盛り、砂を投げかければ火はくすぶって弱まります。けれどきちんとケアができれば、つまり正しく間隔をあけて薪をくべれば、この火は真の健康な状態を保ち、ちゃんと幸福に生きるのに必要なエネルギーをもたらしてくれます。

​最高の健康状態とは、どのような状態なのでしょうか。あなたの生まれ持った体格やドーシャバランスが理想とする身体状態でいるとき、どのような自覚があるのでしょうか？自分の体が最高に健康的に機能していると理解することで、どのような自由を手に入れられるのでしょうか。
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これらの質問への答えはとてもシンプル：「本当の自分」でいられているという実感があるでしょう。いきいきと、喜びに満ちて、満足している自分です。 

​バスマティライスとひきわりのムング豆を一緒に調理したものは、心と体を癒すとして、何世紀にもわたって食べ続けられてきました。そう、それがキッチャリー、アーユルヴェーダの癒しフードです。
どうしてキッチャリーは癒しフードと呼ばれるのでしょうか。まず、お米、豆、野菜の組み合わせは、栄養バランスがとても良いと言えます。次に、クミンやジンジャーなどのスパイスを加えることで味が良くなり、またクレンジングの効果も期待できます。最後に、なんといっても、食材をすべて一緒にたっぷりの水で優しく雑炊のように調理することで、胃に優しい、消化の良い食べ物に仕上がるからです。キッチャリーを食べると、いつもより消化にエネルギーが使われないので、体がお休みでき、アグニ（消化の火）が回復するでしょう。

​自家菜園で栽培した野菜を収穫し、新鮮なうちに調理できるのはどんなに幸せなことでしょう。食卓と自然が身近にあればあるほど理想です。食材の生命力が元気なうちにいただけるからです。ただし、あなたの体が食べ物を消化できなければ、生命力や栄養を取り込むことはできません。
 
ローフードダイエットが人気を博しているようです。調理していない＝栄養素が壊れていないと考えられているためです。しかし、一つ重要なことを忘れています。それは栄養素を取り込むための「消化力」です。

​ジムのクーポンや画期的なダイエット情報が掲載された広告メール、ssサイズのモデルがが表紙になったダイエット本などに圧倒されたことはありませんか？ 私たちはこういった最新のダイエット情報に無意識のうちに影響されることがあります。
 
巷にはおびただしい量のダイエット関連の情報が溢れています。中には矛盾するものも多く、私たちが混乱するのも無理ありません。
 
このブログを読んでくれている皆さんの役に少しでも立てればと、アーユルヴェーダの視点から、ダイエットに関する5つの誤解について解説し、真実を暴くことにしました。アーユルヴェーダは、ホリスティックでナチュラルな癒しを追求した古代から伝わる生命の科学です。体重管理と真の健康に関する正しい知識を身につければ、「太る」ことに対する恐怖から一生解放されることが可能です。
 
それでは、5つの誤解について解き明かしていきましょう。

アスパラガスを育てることは信念を要するプラクティスです。
 
Hale Puleの最高に新鮮な野菜の仕入先は自分たちが運営するDurga Farms（ドゥルガ ファーム）です。そこにアスパラガスの苗を植えたのは2年前。この春になってやっと収穫できるようになりました。
 
 
そう、苗を植えてから収穫まで2年もかかったのです。当初カウアイ島でアスパラガスを育てるのは難しいと言われました。しかし、私たちには信念がありました。信頼がありました。無事に収穫できただけではなく、この先15-20年植えなおしの必要がありません。芽が土を割って顔を出した時から、これから先何年も豊富に育つアスパラガスを、どうやって美味しく食べようか、また他の人たちにどうやって美味しく食べてもらおうか、とたくさんのレシピを考案してきました。 

アスパラガスを使ったスープやお寿司、炒め物を作ってみて、アスパラガスはエクストラクティブ、つまりクレンジング作用のある食材だと体感しました。エクストラクティブな食材は、オーグメンティングの食材に比べて消化に少し多めに負担がかかります。ですから、必ず私たちの体内組織を作り、精神をグラウンディングさせるオーグメンティングの食材と組み合わせてバランスをとります。

​食べ物は素晴らしいギフトです。活力をくれるのはもちろん、私たちを自然のサイクルとつなげてくれます。アーユルヴェーダでは「医食同源」に基づき、食べ物を薬だと考えます。しかし、食べ過ぎてしまえば、どんなに良いものでも疲労感や「つながり」の喪失、病の原因となってしまいます。
 
「食べ過ぎ」は近代的なライフスタイルの中で私たちが身につけた文化的習慣であると言うことができるでしょう。祝日や祭日のお祝い、結婚式やその他の社交行事は「食」を軸に展開され、満腹を超えて食べる機会も多くあるのではないでしょうか。またメディアからは、少量を小分けに食べると細い体を維持できる、自分へのご褒美としておやつや4食目を取り入れるべきだ、といった内容の情報が発信されています。しかし、これらは必ずしも私たちにとって「自然」ではありません。これらの情報に自分の行動を支配される必要はありません。

​早いもので2015年も折り返し地点。どんな年になっているでしょうか？Hale Puleではたくさんの出来事がありました。今年だけで既に50名以上の生徒さんを、Hale Puleのヨガインストラクター養成コースやリトリートに迎えることができました。Hale Puleスタッフが作る1日3食のアーユルヴェーダ食を喜んでいただける一方で、Hale Puleを去った後、忙しい日常生活の中で手料理を作る時間を見つけるのが難しい、という声をよく聞きます。多くの皆さんに共通して言えるひとつの大きな課題になっているようです。
 
今回は1度で2度おいしいtwo-in-one mealのテクニックを紹介します。