 時には、よりシンプルな方がいい。 プラーナに満ちた、わずかな材料でできるシンプルなレシピをご紹介します。 必要なのは、新鮮なパースニップ、スパイス、そしてブレンダーだけです。もちろん、ギーも必要です！輝くギーです！ とても柔らかくなるまでよく調理すると、パースニップは甘くなり、ヴァータとピッタの両ドーシャを落ち着かせてくれます。それをミキサーにかけると、クリーミーで心安らぐ一品になります。今までパースニップが苦手だったあなたもあなたの愛する人たちも、この料理を食べれば、きっと気が変に違いありません。 このマッシュは、バランス・ボウルやチャパティ、香ばしいパンケーキなどによく合います。また、食事の際のディップとしても使えます。 甘くてクリーミーなパースニップのマッシュ4人分
調理時間： 20分 オーグメンティング 材料
手順
アドバイスこのマッシュのスパイスは色々と変えることができます。ギー、塩、わずかな黒胡椒だけでも美味しく食べられます。 ギーが手元にない場合や、ギーを食べたくない場合は、高品質の有機低温圧搾オリーブオイルで代用してください。
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 黒米は、その豊富な栄養成分と深い味わいで知られています。興味深いことに、昔は特権階級や富裕層にしか食べられていませんでした。黒米は白米に比べて消化が悪いので、アグニのバランスが取れている方にお勧めします。
黒米を白米のバスマティやジャスミンと半々に混ぜると、軽くてふんわりとした、ナッツのような歯ごたえのある完璧な食感になります。また、消化性も高まります。このシンプルなレシピには、驚くほど複雑な風味があります。 甘味とグラウンディング効果でヴァータを落ち着かせます。 このレシピは、米の冷性（体を冷やす性質）や、使用されているスパイス、バラのつぼみにより、ピッタにも適しています。 バランスのとれた食事の一部として、豆類や、一晩浸水させた後に皮をむいたアーモンド、調理した季節の野菜などと一緒にお楽しみください。  ここHale Puleでは、スウィートポテト（中身がオレンジ色の少々水っぽいさつまいも）はお気に入りのオーグメンティングの野菜のひとつです。私たちのランチには欠かせませんが、サツマイモは消化には少し重いので、消化の火であるagni アグニが最も強いときに摂取するのが良いでしょう。
 私たちは、prana プラーナ（生命力）を持つ新鮮な食品を食べると元気になります。私たちは、箱に入った加工食品を食べると、体がだるくなったり、疲れやすくなったりします。
パスタは、何か気分を和らげるもの、シンプルなものを求めている人がよく手にする加工食品のひとつです。舌では美味しそうに感じるのですが、実は消化が悪いのです。非常に凝縮されていて、加工されているのでプラーナがほとんど残っていません。さらに、食べ過ぎてしまったり、よく噛まなかったりする傾向があります。身に覚えがありませんか？  少し前に、クライアントの1人に発酵生地を使ったレシピについて、アーユルヴェーダの視点を求められました。私は彼女に、発酵食品は一般的にお勧めしないと伝えました。 発酵食品は、pitta ピッタを増やします（そして、にきび、発疹、月経困難、高血圧、怒り、欲求不満などのピッタがもたらす症状は、誰にとっても楽しいものではありません。）。
 クリーミーで美味しいこのディップは、チャパティ、そして 塩気のあるビスケット、プレッツェル（アーユルヴェーダ風のプレッツェルのレシピは次回に！）のような乾燥した食べ物を食べる時に、水分と潤滑性を与えてくれます。
アボカドはrajas ラジャス的です、つまり精神を刺激します。したがって、適度に楽しむのが最善です。食べ物が心に与える影響については、私たちのサットヴァな食べ物ガイドでより深く学ぶことができます。 アボカドをたくさん食べると、pitta ピッタ（体内の火と水の要素）が増える可能性があり、下痢、皮膚の疾患、過度のげっぷ、食べた後の灼熱感、極度の空腹感、または完全に消化される前の食べ物の排便、を引き起こす可能性があります。過剰なピッタの症状が見られる場合は、温める性質のマスタードシードをミントの葉に置き換えるのが良いでしょう。  Dine with Myra: 7 days of simple Ayurvedic recipes（７日間のアーユルヴェーダの簡単お料理レシピー英語レシピ冊子〜日本語版準備中〜）からの最も人気のレシピは、アーユルヴェーダ風ラザニアです！
創造性には多様性が必要であるという一般的な誤解があります。人々はしばしば、エキゾチックな食材を探し、新鮮なレシピを求めてウェブ上を探し回り、創造性を刺激しようとします。それは何も悪いことではありませんが、私たちは別のアイデアを紹介したいと思います。それは、創造性はシンプルさから生まれることができるということです。 このアーユルヴェーダ風のラザニアは、バランスが取れていて栄養があり、作るのが楽しいレシピです。でも、よく見ると、それは実際 バランスボウルの新表現なのです。材料は、ご飯、緑豆、オーグメンティングな野菜（ズッキーニ）、のエクストラクティブな野菜（カラードグリーン）です。これらのシンプルな材料は、消化を助けるスパイスが奏でる美しいメロディーによって補完されます。すべての要素が新しい方法で準備され、新しい体験を提供してくれます。  デトックスとクレンズ は、健康志向のバズワードになっています。これらのタイプの食事は、苦味、辛味、渋味を主に持つ (ケール、ほうれん草、ブロッコリーなど) エクストラクティブな食べ物の摂取に重点を置いていることがよくあります。
エクストラクティブな食べ物を食べ過ぎると、ヴァータ・ドーシャが増加し、便秘、乾燥、不安、集中力の欠如などの不快な症状を引き起こす可能性があります。 バランスの取れた心、体、ライフスタイルのためには、エクストラクティブな食べ物だけでなく、私たちの組織に栄養を与え、構築し、維持するオーグメンティングな食べ物も楽しむことが不可欠です。それが、Hale Puleで私たちが実践する 60:40 バランスボウルアプローチです。バランスボウルは、体を維持するためのオーグメンティングな食べ物 60% と、体から物を引き出すためのエクストラクティブな食べ物40％で成り立ちます。  体調がすぐれないとき、私たちは解決策を探します - 検査を受ける、薬やサプリメントを飲む、もっと運動する、開業医に診てもらうなどです。しかし、症状の解決 (何かや誰かに依存することなく)は、多くの場合、有害な行動を止めることなのです。
トマトをメニューから除外することは、アーユルヴェーダで推奨されていることです。 特に胸焼けや関節痛を経験している人 (でも、実際には誰にとっても良いものではありません)にとっては。トマトはナス科の仲間です (ピーマン、ナス、白いじゃがいもと一緒)。トマトは、すべてのドーシャ、特に ピッタを悪化させます。そして、トマトは炎症性で酸性です (舌にどう感じるかを考えてみてください！)。 では、トマトなしでどうやって生活するの？恐れないでください、ノマトソース（ノー・トマトソース）がここにありますから！  地元の食料品店やファーマーズマーケットで菊芋（英語名：サンチョーク、エルサレムアーティチョークとも呼ばれます。）を見て、どう使ったら良いのか考えて、でも代わりに馴染みのものを手に入れた、ということはありませんか？
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9 月 2021
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