 私たちは食べる物を通して心に栄養を与えます。食物の微細なエッセンスは、私たちの心の機能に影響を与えます。アーユルヴェーダは、食べ物の繊細なエッセンスとこの世のすべてを、マハグナ、つまりサットヴァ（平和）、ラジャス（活動）とタマス（鈍さ/惰性）の観点からみます。サットヴァな食べ物は、私たちの本来の性質と合致しているのです。全粒穀物、マメ科植物、多くの果物や野菜などはよりサットヴァです。唐辛子やニンニクなどは、とても刺激的、つまりラジャス的です。 肉や加工食品、冷凍食品などは、体と心に鈍さを作り出します。 Hale Puleでは、心を平穏にするために、主にサットヴァな食品を食べることをお勧めします。サットヴァな食品に固有の純粋で調和のとれたエネルギーにより、私たちは明晰に考え、人生への熱意を感じることができます。 Hale Pule のお気に入りのサットヴァなレシピの1つは、サウチャ・スープです。サウチャはパタンジャリのニヤマの一つで、清浄を意味します。 シンプルにスパイスを効かせた、野菜と透明なスープ、この純粋でシンプルなスープは体に水分と栄養を与えてくれます。食事に適切な量の水分を含めると、ヴァータとピッタが落ち着き、消化が促進されるため、このスープは一年中楽しむことができます。 サウチャ・スープ 4人分 準備時間：45分 オーグメンティング／エクストラクティブ 材料（アメリカの１カップは約240cc） ギー、またはヒマワリ油 大さじ2 ミネラル塩 小さじ½ 新鮮な生姜 みじん切り 小さじ1 新鮮なターメリック みじん切り 小さじ1 （なければパウダー） マスタード・シード 小さじ½ クミン ・パウダー 小さじ1 コリアンダー・パウダー 小さじ2 カリフラワー ¾カップ チンゲン菜 1カップ ニンジン 2カップ 水 6〜8カップ 新鮮な全粒緑豆のスプラウト（芽） ½カップ ライム 絞り汁 少々 作り方
米と緑豆の団子と一緒にこのスープをお楽しみください。団子のような硬さにするには、シンプルなキッチャリーのレシピより使う水を少なくします（約4カップ）。  サットヴァなスプラウト（芽） このレシピは新鮮な全粒緑豆のスプラウトを使いますが、比較的ラジャス的ではないブロッコリーやクローバーのスプラウトも使えます 。アルファルファや、大根、タマネギのスプラウトは、より刺激的でラジャス的です。使うスプラウトをどのように見分ればいいでしょうか？その主な味に注目してください。タマネギと大根は非常に辛味が強い、ですから消化管には刺激性が強く、炎症さえひきおこします。サットヴァ、ラジャス、タマス的な食べ物リストはこちらから。
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9 月 2021
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